Medaglioni di Tartufo al Burro

Apenas durante o Festival del Tartufo, você pode garantir uma deliciosa versão de nosso Medaglioni com mozzarella de búfala e trufas. Confira aqui uma receita para um preparo delicioso com essa pasta.  

Rende 4 porções. 

Você vai precisar de:

500g de Medaglioni de Trufas Eataly; 

100g de manteiga sem sal; 

100g de queijo Pecorino Romano ou Grana Padano; 

Pimenta-do-reino a gosto. 

Modo de preparo: 

Ferva água em uma panela grande com bastante sal para o preparo da massa.

Em uma frigideira em fogo baixo, adicione a pimenta-do-reino moída e espere liberar os aromas da pimenta. Assim que você começar a sentir o cheiro, leve a massa para o cozimento na panela grande e a manteiga na frigideira. 

Retire a frigideira do fogo e acrescente cerca de 50ml da água de cozimento na frigideira. Quando os medaglioni começarem a boiar, retire-os da água e coloque-os na frigideira e retorne ao fogo baixo. Incorpore o queijo ralado finamente ao molho. Se necessário, coloque mais água do cozimento para auxiliar no processo. Emprate e finalize com pimenta-do-reino (opcional: eleve o sabor do prato com um toque de azeite trufado ou salsa tartufata). Sirva imediatamente.